29.11.2012, 14:27
|
#4
|
Senior Member
Регистрация: 06.04.2006
Сообщения: 1,033
Поблагодарил(а): 1,786
Поблагодарили 1,001 раз(а) в 392 сообщениях
|
Цитата:
Соееые соуса («шою», «тамари», «соя-кабуль» и др.) широко применяются в качестве приправ народами Дальнего Востока, откуда они проникли также в Европу и Америку. Эти соуса являются продуктами ферментации С. и приготовляются .из С. с помощью «коджи»—культу- ры особого грибка (Aspergillus oryzae) на вареном рисе.
|
(БМЭ, 1-е издание)
|
|
|