Mielga
08.04.2006, 16:48
Автор - зам.
коротЕнько, минут на сорок(с)
Когда спирт этиловый попадает в организЬму "естественным путём", в кровь всасывается ОЧЕНЬ малая его часть, добирается до мозгов - и того меньше. То, что НЕ попадает в кровь, окисляется в желудке (и, частично, далее - в кишечнике) в уксусный альдегид, отчего и происходит то самое похмелье, усиливаемое (или - ослабляемое!) также побочными биохимическими реакциями от примесей (чем лучше водовка, тем легче с утра - все знают, да?опять же - веками интуитивно найдены способы приготовления вина, при которых накапливаются как раз "нужные" примеси, т.е способствующие РАЗЛОЖЕНИЮ ацетальдегида; такое вино мы называем "хорошим").
Собственно говоря, спирт этиловый не уникален, можно пользовать и другие низшие спирты, причём изопропиловый - традиционным образом. Да, он невкусен, но зато - никакого бодуна, и надо его мало. Побочный крайне неприятный (эстетически) эффект - потом пару дней изо рта пахнет ацетоном. Именно в него, вместо уксусного альдегида, превращается изопропиловый спирт. Зато - ацетон нейтрален к организму. Он ядовит при попадАнии в лёгкие - мешает альвеолам обрабатывать кислород, и если выпить МНОГО ацетона, сдохнешь наилучшим образом, но только потому, что парЫ из желудка достигнут дыхательных путей в достаточных количествах. У метанола - другая картина. Малоизвестный факт: метиловый спирт НЕ ЯДОВИТ!! Его можно ввести в кровь, и отличнейшим образом опьянеешь без последствий. Ядовитым он становится только при попадании в желудок, где бОльшая часть окисляется в формальдегид. ТРАВЯТСЯ НЕ МЕТАНОЛОМ - ТРАВЯТСЯ ФОРМАЛИНОМ! Но мы отвлеклись.
Итак, процент усвояемости алкоголя. Он у всех разный (бывают люди, которым "надо мало" и которым "надо много", да?). ЗАМетьте - содержание алкоголя в крови измеряется даже не в процентах, а в промиле, сиречь тысячных долях. От чего зависит сей процент? Зависит от личной биохимии/микрофлоры/кто-его-знает-чего-ещё, но есть и "всеобщие" вещи. Чем человек больше, тем ему (в среднем) "больше надо". А почему? А потому, что "по дороге в мозг" спирт этиловый, даже уже попавший в кровь, оседает в приличных количествах в МЫШЕЧНОЙ ТКАНИ. Правда, её возможности тоже не безграничны, это раз, а второе - они подвержены воздействию внешних факторов. Основных таких факторов - два. Первое - это АКТИВНЫЕ ФИЗИЧЕСКИЕ ДЕЙСТВИЯ. Опять же, каждый знает: хлопнуть водки и пойти плясать как сумасшедшему - это совсем не то, что хлопнуть водки и лечь. При работе мышц оседающий в них спирт более активно разлагается на старую добрую пару - воду и СО2, при этом клетки восстанавливают ёмкость к алкоголю и готовы к приёму следующей порции. Второй фактор - ТОТ САМЫЙ УГЛЕКИСЛЫЙ ГАЗ. Здесь действует принцип Ле Шателье, помноженный на "слишком умные" клеточные механизмы. Когда вокруг мышечной клетки появляется приличное количество СО2, она "считает", что уже переботала алкоголь и пытается заглотить его ещё. А реально - алкоголь не переработан, ёмкость клетки исчерпана, и она вынуждена следующую порцию "пропускать"; при этом - предыдущую тоже не разлагает, поскольку думает, что уже разложила (а иначе - откуда ж СО2?). Результат - резкое снижение способности мышц перерабатывать спирт, бОльшая часть добирается до мозга...
ПРАКТИЧЕСКИЕ ВЫВОДЫ - да всё те же народно-мудрые средства, в т.ч. и изложенные Ольгой Прокофьевой. Поясним их "по науке":
1. Запивать еду, а не закусывать выпивку - желудок должен работать "в оптимальном режиме", а не набрасываться на любое прилетевшее. В случае "закусывать выпивку" он сначала быстро-быстро переработает спирт. И ладно бы просто впрыснул в кровь - "меньше надо" было бы (кстати, на голодный желудок и надо меньше - тоже общеизвестно), так ведь КПД желудка (весьма низкий в данном случае) никуда не девается - он ещё и ха-арошую порцию уксусного альдегида швырнёт параллельно (то есть: элементы похмельного синдрома начинаются ещё в процессе пьянки - а оно надо?). Опять же, эффект "просится обратно" возникает от этого - тоже все в курсе...
2. Майонез и прочий жир - тут опять же снижается скорость работы желудка, только другим путём - экранируются стенки, бОльшая часть спирта отбрасывается обратно, этакая многостадийность получается, эффект дефлегматора...
3.Запивать водой - ну, Ольга объяснила: уменьшается концентрация уксусного альдегида, успевшего уже образоваться. Он ведь тоже частично разлагается - на этот раз клетками кишечника - а чем меньше его молекул в единице объёма, тем им легче...
4. Физические нагрузки - всё сказано выше. Пляски, катание на лодках, колка дров (это если в походах и пр.), опять же "свежий воздух" (улучшается вентиляция лёгких, как следствие - более активное окисление в тех же мышцах) и прочее - ну, сами знаете... Отсутствие нагрузок, затхлый воздух, накуренное помещение etc - ну, тоже сами знаете...
5. Активированный уголь ("имени М.") и другие средства аб/адсорбирования - это, по сути, паллиатив. Это не есть, в отличие от выше- и нижеизложенного, оптимизация процесса выпивки - а прямое уменьшение количества спирта, подвергающегося переработке. Но ведь можно же и просто пить меньше, нет? Однако - в отдельных случаях весьма полезно психологически ("ты нас не уважаешь", всякие многотостные обряды типа свадеб и пр. и пр.)
6. Газировка - всё сказано выше. Вообще-то это не так уж смертельно (до "нужных" мест не так уж много СО2 доходит) - без фанатизЬма если. Особенно вредно именно МЕШАТЬ спиртное с газировкой в одном бокале - тогда СО2 попадает "куда надо" вместе со спиртом, одним транспортом. А задержка в пару минут - уже сильно снижает эффект...
7. Напёрстки - вообще самое оптимальное средство, если иметь в виду исключительно опьянение. Стакан водки или даже рюмка - для желудка слишком много, бОльшая часть перерабатывается в тот самый альдегид с соответствующими последствиями. "Напёрсток" - перерабатывается более или менее нацело, спирт уходит по назначению, с альдегидом кишечник справляется. То, что пия ОЧЕНЬ малыми дозами с некоторым интервалом, напиваешься куда сильнее, а с утра тебе - куда лучше, это тоже известно всем, да?
Предельный случай - это "идеальная армейская пьянка": ОДИН литр спирта на БАТАЛЬОН, и все в хламину! Берётся спирт этиловый, вводится непосредственно в вену (лучше - в затылочную), и от пары кубиков самый здоровый бугай с карачек не поднимется, проверено! (только тот спирт развести хорошенько надо, а то вену сожжёшь). "Потом" - никаких последствий, вред для здоровья - минимальный (а то и вовсе нету), кр-расота!! А офицеры в шоке: три-четыре роты ходят (кто может ещё) пьяные в полную зюзищу, и НИ ОТ КОГО НЕ ПАХНЕТ!!!
Другое дело, что есть ещё психологическая/эстетическая сторона - вкусовые ощущения, традиции и прочее. Конечно же, 10 мл вина никому пить не захочется: его надо сделать БОЛЬШОЙ глоток, да во рту покатать, да понюхать и тут же ещё глотнуть...ну, это к S.Q.Lapp`у. Что ж - значит, надо некий баланс приятного/полезного соблюсти...как и везде, впрочем... Кстати: никто не задумывался - а какой объём имеет такая вещь, как ГЛОТОК? А вы задумайтесь, а то и померяйте - рекомендую...
_________________________________________
Вот и закончилась наша небольшая лекция. Химию народ не любит, это проверено - но может, на ТАКУЮ тему всё-таки прочитает?я на это надеюсь... А теперь, если у вас ещё не возникло стойкого отвращения -
СЧАСТЛИВЫХ ПЬЯНОК!!!
коротЕнько, минут на сорок(с)
Когда спирт этиловый попадает в организЬму "естественным путём", в кровь всасывается ОЧЕНЬ малая его часть, добирается до мозгов - и того меньше. То, что НЕ попадает в кровь, окисляется в желудке (и, частично, далее - в кишечнике) в уксусный альдегид, отчего и происходит то самое похмелье, усиливаемое (или - ослабляемое!) также побочными биохимическими реакциями от примесей (чем лучше водовка, тем легче с утра - все знают, да?опять же - веками интуитивно найдены способы приготовления вина, при которых накапливаются как раз "нужные" примеси, т.е способствующие РАЗЛОЖЕНИЮ ацетальдегида; такое вино мы называем "хорошим").
Собственно говоря, спирт этиловый не уникален, можно пользовать и другие низшие спирты, причём изопропиловый - традиционным образом. Да, он невкусен, но зато - никакого бодуна, и надо его мало. Побочный крайне неприятный (эстетически) эффект - потом пару дней изо рта пахнет ацетоном. Именно в него, вместо уксусного альдегида, превращается изопропиловый спирт. Зато - ацетон нейтрален к организму. Он ядовит при попадАнии в лёгкие - мешает альвеолам обрабатывать кислород, и если выпить МНОГО ацетона, сдохнешь наилучшим образом, но только потому, что парЫ из желудка достигнут дыхательных путей в достаточных количествах. У метанола - другая картина. Малоизвестный факт: метиловый спирт НЕ ЯДОВИТ!! Его можно ввести в кровь, и отличнейшим образом опьянеешь без последствий. Ядовитым он становится только при попадании в желудок, где бОльшая часть окисляется в формальдегид. ТРАВЯТСЯ НЕ МЕТАНОЛОМ - ТРАВЯТСЯ ФОРМАЛИНОМ! Но мы отвлеклись.
Итак, процент усвояемости алкоголя. Он у всех разный (бывают люди, которым "надо мало" и которым "надо много", да?). ЗАМетьте - содержание алкоголя в крови измеряется даже не в процентах, а в промиле, сиречь тысячных долях. От чего зависит сей процент? Зависит от личной биохимии/микрофлоры/кто-его-знает-чего-ещё, но есть и "всеобщие" вещи. Чем человек больше, тем ему (в среднем) "больше надо". А почему? А потому, что "по дороге в мозг" спирт этиловый, даже уже попавший в кровь, оседает в приличных количествах в МЫШЕЧНОЙ ТКАНИ. Правда, её возможности тоже не безграничны, это раз, а второе - они подвержены воздействию внешних факторов. Основных таких факторов - два. Первое - это АКТИВНЫЕ ФИЗИЧЕСКИЕ ДЕЙСТВИЯ. Опять же, каждый знает: хлопнуть водки и пойти плясать как сумасшедшему - это совсем не то, что хлопнуть водки и лечь. При работе мышц оседающий в них спирт более активно разлагается на старую добрую пару - воду и СО2, при этом клетки восстанавливают ёмкость к алкоголю и готовы к приёму следующей порции. Второй фактор - ТОТ САМЫЙ УГЛЕКИСЛЫЙ ГАЗ. Здесь действует принцип Ле Шателье, помноженный на "слишком умные" клеточные механизмы. Когда вокруг мышечной клетки появляется приличное количество СО2, она "считает", что уже переботала алкоголь и пытается заглотить его ещё. А реально - алкоголь не переработан, ёмкость клетки исчерпана, и она вынуждена следующую порцию "пропускать"; при этом - предыдущую тоже не разлагает, поскольку думает, что уже разложила (а иначе - откуда ж СО2?). Результат - резкое снижение способности мышц перерабатывать спирт, бОльшая часть добирается до мозга...
ПРАКТИЧЕСКИЕ ВЫВОДЫ - да всё те же народно-мудрые средства, в т.ч. и изложенные Ольгой Прокофьевой. Поясним их "по науке":
1. Запивать еду, а не закусывать выпивку - желудок должен работать "в оптимальном режиме", а не набрасываться на любое прилетевшее. В случае "закусывать выпивку" он сначала быстро-быстро переработает спирт. И ладно бы просто впрыснул в кровь - "меньше надо" было бы (кстати, на голодный желудок и надо меньше - тоже общеизвестно), так ведь КПД желудка (весьма низкий в данном случае) никуда не девается - он ещё и ха-арошую порцию уксусного альдегида швырнёт параллельно (то есть: элементы похмельного синдрома начинаются ещё в процессе пьянки - а оно надо?). Опять же, эффект "просится обратно" возникает от этого - тоже все в курсе...
2. Майонез и прочий жир - тут опять же снижается скорость работы желудка, только другим путём - экранируются стенки, бОльшая часть спирта отбрасывается обратно, этакая многостадийность получается, эффект дефлегматора...
3.Запивать водой - ну, Ольга объяснила: уменьшается концентрация уксусного альдегида, успевшего уже образоваться. Он ведь тоже частично разлагается - на этот раз клетками кишечника - а чем меньше его молекул в единице объёма, тем им легче...
4. Физические нагрузки - всё сказано выше. Пляски, катание на лодках, колка дров (это если в походах и пр.), опять же "свежий воздух" (улучшается вентиляция лёгких, как следствие - более активное окисление в тех же мышцах) и прочее - ну, сами знаете... Отсутствие нагрузок, затхлый воздух, накуренное помещение etc - ну, тоже сами знаете...
5. Активированный уголь ("имени М.") и другие средства аб/адсорбирования - это, по сути, паллиатив. Это не есть, в отличие от выше- и нижеизложенного, оптимизация процесса выпивки - а прямое уменьшение количества спирта, подвергающегося переработке. Но ведь можно же и просто пить меньше, нет? Однако - в отдельных случаях весьма полезно психологически ("ты нас не уважаешь", всякие многотостные обряды типа свадеб и пр. и пр.)
6. Газировка - всё сказано выше. Вообще-то это не так уж смертельно (до "нужных" мест не так уж много СО2 доходит) - без фанатизЬма если. Особенно вредно именно МЕШАТЬ спиртное с газировкой в одном бокале - тогда СО2 попадает "куда надо" вместе со спиртом, одним транспортом. А задержка в пару минут - уже сильно снижает эффект...
7. Напёрстки - вообще самое оптимальное средство, если иметь в виду исключительно опьянение. Стакан водки или даже рюмка - для желудка слишком много, бОльшая часть перерабатывается в тот самый альдегид с соответствующими последствиями. "Напёрсток" - перерабатывается более или менее нацело, спирт уходит по назначению, с альдегидом кишечник справляется. То, что пия ОЧЕНЬ малыми дозами с некоторым интервалом, напиваешься куда сильнее, а с утра тебе - куда лучше, это тоже известно всем, да?
Предельный случай - это "идеальная армейская пьянка": ОДИН литр спирта на БАТАЛЬОН, и все в хламину! Берётся спирт этиловый, вводится непосредственно в вену (лучше - в затылочную), и от пары кубиков самый здоровый бугай с карачек не поднимется, проверено! (только тот спирт развести хорошенько надо, а то вену сожжёшь). "Потом" - никаких последствий, вред для здоровья - минимальный (а то и вовсе нету), кр-расота!! А офицеры в шоке: три-четыре роты ходят (кто может ещё) пьяные в полную зюзищу, и НИ ОТ КОГО НЕ ПАХНЕТ!!!
Другое дело, что есть ещё психологическая/эстетическая сторона - вкусовые ощущения, традиции и прочее. Конечно же, 10 мл вина никому пить не захочется: его надо сделать БОЛЬШОЙ глоток, да во рту покатать, да понюхать и тут же ещё глотнуть...ну, это к S.Q.Lapp`у. Что ж - значит, надо некий баланс приятного/полезного соблюсти...как и везде, впрочем... Кстати: никто не задумывался - а какой объём имеет такая вещь, как ГЛОТОК? А вы задумайтесь, а то и померяйте - рекомендую...
_________________________________________
Вот и закончилась наша небольшая лекция. Химию народ не любит, это проверено - но может, на ТАКУЮ тему всё-таки прочитает?я на это надеюсь... А теперь, если у вас ещё не возникло стойкого отвращения -
СЧАСТЛИВЫХ ПЬЯНОК!!!